{"id":91,"date":"2020-10-14T07:55:38","date_gmt":"2020-10-14T07:55:38","guid":{"rendered":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms\/?p=91"},"modified":"2021-01-14T08:14:02","modified_gmt":"2021-01-14T08:14:02","slug":"26-a-nosztalgia-kremes-tortenete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/?p=91","title":{"rendered":"A Nosztalgia kr\u00e9mes t\u00f6rt\u00e9nete"},"content":{"rendered":"<p>A Nosztalgia kr\u00e9mes annyira a kult\u00far\u00e1nk r\u00e9sze, hogy hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy magyar gy\u00f6kerekkel rendelkezik pedig ez nem \u00edgy van. A ma ismert kr\u00e9mes eredete a 16. sz\u00e1zadig vezethet\u0151 vissza, olasz \u00e9s francia gy\u00f6kerekhez. Ekkoriban jelent meg a Szak\u00e1cstudom\u00e1ny elnevez\u00e9s\u0171 m\u0171, amiben <em>millefoglie<\/em> (jelent\u00e9se: ezernyi lap, utal\u00e1s a s\u00fctem\u00e9ny t\u00e9szt\u00e1j\u00e1ra) n\u00e9ven emlegetik.<\/p>\n<h4>A kr\u00e9mes Nap\u00f3leon udvar\u00e1ban<\/h4>\n<p>Igazi felemelked\u00e9se Nap\u00f3leon idej\u00e9ben indult meg. A cs\u00e1sz\u00e1r s\u00e9fje, bizonyos Careme, el\u0151szeretettel k\u00e9sz\u00edtette ezt a s\u00fctem\u00e9nyt, ami <em>Nap\u00f3leon tortak\u00e9nt<\/em> v\u00e1lt ismertt\u00e9. \u00c9rdekess\u00e9g, hogy ez egy \u00e1thall\u00e1s eredm\u00e9nye is. Az olaszok ugyanis Napolitaine n\u00e9ven ismert\u00e9k, ami N\u00e1poly v\u00e1ros\u00e1ra utal. A szavak hasonl\u00f3s\u00e1ga \u00e9s Nap\u00f3leon im\u00e1data miatt azonban a franci\u00e1k m\u00e1r az \u0151 neve ut\u00e1n nevezt\u00e9k el a finoms\u00e1got.<\/p>\n<h4>Mikor jelent meg haz\u00e1nkban a kr\u00e9mes?<\/h4>\n<p>Az \u00e1ltalunk ismert kr\u00e9mes \u0151se, el\u0151sz\u00f6r 1840-ben, Czifra Istv\u00e1n k\u00f6nyv\u00e9ben jelenik meg \u00e9s <em>van\u00edli\u00e1s p\u00e1st\u00e9tomnak<\/em> h\u00edvja. \u00cdgy nevezi mag\u00e1t a s\u00fctem\u00e9ny kr\u00e9mj\u00e9t, ami tejsz\u00ednb\u0151l, lisztb\u0151l, toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1b\u00f3l, van\u00edli\u00e1b\u00f3l \u00e9s cukorb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl. Ezt vajast\u00e9szt\u00e1ra kente \u00e9s megs\u00fct\u00f6tte.<\/p>\n<p>Ezt a kr\u00e9met k\u00e9s\u0151bb Dobos C. J\u00f3zsef (\u00fagy bizony, a Dobos torta atyja ) is egyre gyakrabban haszn\u00e1lja k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 s\u00fctem\u00e9nyek t\u00f6ltel\u00e9kek\u00e9nt. A mai form\u00e1j\u00e1ban ismert l\u00e1gy \u00e9s habos kr\u00e9m els\u0151k\u00e9nt Zilahy \u00c1gnesn\u00e9l jelenik meg, ami m\u00e1r a mai pudingos kr\u00e9mhez nagyon hasonl\u00f3. A kr\u00e9mes \u0151se a 19. sz\u00e1zad v\u00e9g\u00e9n \u00e9s a 20. sz\u00e1zad elej\u00e9n v\u00e1lt egyre ismertebb\u00e9, ami nagyban k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151&nbsp;Kugler G\u00e9za 1905-ben megjelent \u201eA leg\u00fajabb \u00e9s legteljesebb nagy h\u00e1zi cukr\u00e1szat\u201d c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9nek.<\/p>\n<p>A mai form\u00e1j\u00e1t az 1930-as \u00e9vekben nyerte el a kr\u00e9mes. 1932-ben Magyar Elek m\u00e1r olyan kr\u00e9mes k\u00e9sz\u00edtett, ami form\u00e1j\u00e1ban teljesen olyan volt, mint a ma is ismert. A van\u00edlia puding haszn\u00e1lat\u00e1t pedig 1935-ben Dr. Oetker vezette be.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Nosztalgia kr\u00e9mes annyira a kult\u00far\u00e1nk r\u00e9sze, hogy hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy magyar gy\u00f6kerekkel rendelkezik pedig ez nem \u00edgy<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":279,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=91"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1201,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions\/1201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=91"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=91"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=91"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}