{"id":81,"date":"2020-10-14T07:55:37","date_gmt":"2020-10-14T07:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms\/?p=81"},"modified":"2023-01-22T12:17:45","modified_gmt":"2023-01-22T12:17:45","slug":"16-aruhiany-es-torott-tojasok-a-lada-anyosulesen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/?p=81","title":{"rendered":"\u00c1ruhi\u00e1ny \u00e9s t\u00f6r\u00f6tt toj\u00e1sok a Lada any\u00f3s\u00fcl\u00e9s\u00e9n"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

A Mandula cukr\u00e1szda 30. sz\u00fclinapja alkalm\u00e1b\u00f3l id\u0151sebb Csord\u00e1s L\u00e1szl\u00f3val a Mandula cukr\u00e1szd\u00e1k egyik alap\u00edt\u00f3j\u00e1val k\u00e9sz\u00fclt interj\u00fab\u00f3l szemezgett\u00fcnk. Az al\u00e1bbiakban a kezdeti neh\u00e9zs\u00e9gekr\u0151l, kulisszatitkokr\u00f3l \u00e9rtes\u00fclhet\u00fcnk.<\/span><\/p>\n

Mi\u00e9rt d\u00f6nt\u00f6ttek \u00fagy, hogy elind\u00edtj\u00e1k a Mandula Cukr\u00e1szd\u00e1t?<\/strong><\/p>\n

A Mandula cukr\u00e1szda nyit\u00e1sa el\u0151tt is a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban dolgoztam pinc\u00e9rk\u00e9nt, \u00e9s b\u00e1r szerettem az embereket, nagyon nem kedveltem, hogy f\u00fcst- \u00e9s alkoholszagban kell dolgoznom. Tal\u00e1n az ifjabb gener\u00e1ci\u00f3 m\u00e1r nem eml\u00e9kszik r\u00e1, de r\u00e9gen lehetett a sz\u00f3rakoz\u00f3helyeken bent is doh\u00e1nyozni. Feles\u00e9gemmel Ilon\u00e1val m\u00e1r akkor elhat\u00e1roztuk,hogy  amint lehet, nyitni fogunk egy olyan \u00fczletet, ahol nincs cigaretta, borraval\u00f3 \u00e9s alkohol fogyaszt\u00e1s. A borraval\u00f3 meg\u00edt\u00e9l\u00e9se \u00e9s eloszt\u00e1sa kiszolg\u00e1ltatott\u00e1 tette a pinc\u00e9reket. A versenyk\u00e9pes b\u00e9rek el\u0151teremt\u00e9s\u00e9vel igyeksz\u00fcnk biztons\u00e1got adni elad\u00f3inknak. A borraval\u00f3ra sz\u00e1nt \u00f6sszeget Vend\u00e9geink az \u00e1ltalunk l\u00e9trehozott F\u00e9ny Fel\u00e9 Alap\u00edtv\u00e1nynak \u2013ez\u00e1ltal fogyat\u00e9kos embereknek- aj\u00e1nlhatj\u00e1k.<\/span><\/p>\n

Mi\u00e9rt pont Mandula lett a cukr\u00e1szda neve?<\/strong><\/p>\n

Mindig nagy elv\u00e1r\u00e1sokat t\u00e1masztottunk a min\u0151s\u00e9ggel szemben. A kiv\u00e1l\u00f3 alapanyagok m\u00e1r az elej\u00e9t\u0151l kezdve nagy hangs\u00falyt kaptak, ezt szerett\u00fck volna kifejezni a Mandula n\u00e9vvel. A mandula ugyanis a cukr\u00e1szatban nemes, dr\u00e1ga anyag, a marcip\u00e1n alapanyaga.<\/span><\/p>\n

Elindult \u00faj szolg\u00e1ltat\u00e1sunk:
\nMandula s\u00fctem\u00e9nyek az otthonodba sz\u00e1ll\u00edtva<\/strong><\/span><\/p>\n

Kattints a r\u00e9szletek\u00e9rt ide >><\/a><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

Mes\u00e9ljen a kezdetekr\u0151l, hogy indult a Mandula?<\/strong><\/p>\n

1986-ban, amikor nyitottunk szerencs\u00e9snek sz\u00e1m\u00edtott, aki v\u00e1llalkozni tudott, mert \u00f3ri\u00e1si \u00e1ruhi\u00e1ny volt. Ez\u00e9rt m\u00e1r a kezdetekt\u0151l fogva hossz\u00fa sorban, az utc\u00e1ig v\u00e1rakoztak a Vend\u00e9gek. Nagy kih\u00edv\u00e1st jelentett ennyi v\u00e1s\u00e1rl\u00f3t kiszolg\u00e1lni, ugyanis az \u00e1ruhi\u00e1ny az alapanyagok v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s\u00e1t is megnehez\u00edtette. Szint\u00e9n elk\u00e9pzelhetetlen a mai vil\u00e1gban, hogy egy \u00e9vig telefon n\u00e9lk\u00fcl m\u0171k\u00f6dt\u00fcnk, mert mint \u201eoszt\u00e1lyidegen\u201d nem jutottunk vonalhoz. El kellett menni a term\u00e9kek\u00e9rt \u00e9s Vend\u00e9geink is csak szem\u00e9lyesen adhatt\u00e1k le rendel\u00e9seiket internet \u00e9s telefon hi\u00e1ny\u00e1ban. <\/span><\/p>\n

Akkoriban \u00e9n int\u00e9ztem az beszerz\u00e9st \u00e9s ez\u00e9rt szinte az eg\u00e9sz orsz\u00e1got bej\u00e1rtam. A marcip\u00e1nt Pilisv\u00f6r\u00f6sv\u00e1rr\u00f3l, a cukrot Kab\u00e1r\u00f3l, a toj\u00e1st Kom\u00e1dib\u00f3l vettem. A toj\u00e1sokkal egyszer meg is j\u00e1rtam, amikor m\u00e9g egy Lad\u00e1m volt. T\u00f6rt\u00e9nt ugyanis, hogy \u00e9ppen hazaindultam, amikor az \u00faton el\u00e9m ugrott egy \u0151z. Reflexb\u0151l azonnal a f\u00e9kre l\u00e9ptem, aminek az lett az eredm\u00e9nye, hogy a h\u00e1ts\u00f3 \u00fcl\u00e9sen pihen\u0151 t\u00f6bb sz\u00e1z toj\u00e1s elindult el\u0151re a sz\u00e9lv\u00e9d\u0151re. \u201eEltoj\u00e1sult el\u0151ttem a vil\u00e1g\u201d m\u00e9g a nyakamba is jutott bel\u0151le b\u0151ven. Az \u00e1porodott szag m\u00e9g h\u00f3napok m\u00falva is \u00e9reztette hat\u00e1s\u00e1t.<\/span><\/p>\n

Lestrap\u00e1lt-fel\u00faj\u00edtott g\u00e9pekkel indultunk. A s\u00fctem\u00e9nypult egy kiszuper\u00e1lt hentes pult volt. Egy bels\u0151\u00e9p\u00edt\u00e9sz bar\u00e1tom \u00e9s feles\u00e9gem seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel olyan hangulatos, \u00e9s akkoriban modernnek sz\u00e1m\u00edt\u00f3 \u00fczletet alak\u00edtottunk ki, ahov\u00e1 \u00f6r\u00f6mmel t\u00e9rhettek be Vend\u00e9geink.<\/span><\/p>\n

Sz\u00edvemnek kedves volt ez az id\u0151szak, ekkoriban igazi kicsi csal\u00e1di c\u00e9g voltuk. Laci \u00e9s Tibi fiam m\u00e9g gyerekek voltak, de m\u00e1r seg\u00edtettek a kiszolg\u00e1l\u00e1sban.<\/span><\/p>\n

A Mandula ut\u00e1n nyitott\u00e1k meg a kistestv\u00e9rt, a Kismandul\u00e1t \u00e9s Mandula Caf\u00e9t.<\/strong><\/p>\n

1999-ben megnyitottuk a Kismandula cukr\u00e1szd\u00e1t \u00e9s egyidej\u0171leg egy veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9ttermet. Abban az id\u0151ben kevesen fordultak a reformt\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s fel\u00e9. Be kellett l\u00e1tnunk, hogy a cukr\u00e1sz term\u00e9kekre nagyobb kereslet mutatkozott. Az \u00e9ttermet 3 \u00e9v m\u0171k\u00f6d\u00e9s ut\u00e1n bez\u00e1rtuk, hely\u00e9n ink\u00e1bb a cukr\u00e1szd\u00e1t b\u0151v\u00edtett\u00fck.<\/span><\/p>\n

Ahol ma a Kismandula tal\u00e1lhat\u00f3, r\u00e9gen M\u0171v\u00e9sz Pressz\u00f3 n\u00e9ven nagyon ig\u00e9nyes sz\u00f3rakoz\u00f3hely m\u0171k\u00f6d\u00f6tt. Mostan\u00e1ban tal\u00e1n nincs is m\u00e1r ilyen. Csak zak\u00f3ban \u00e9s nyakkend\u0151ben engedt\u00e9k be a vend\u00e9geket, akiket a recepci\u00f3n k\u00f6sz\u00f6nt\u00f6ttek, majd mindenkit elk\u00eds\u00e9rtek az asztal\u00e1hoz. Nagyon szerettem ide j\u00e1rni. Fiatal koromb\u00f3l sok kellemes eml\u00e9k k\u00f6t\u00f6tt hozz\u00e1. A M\u0171v\u00e9sz Pressz\u00f3 bez\u00e1rt \u00e9s a \u201990-es \u00e9vekben elad\u00f3v\u00e1 v\u00e1lt az \u00fczlethelyis\u00e9g. Azonnal izgatott\u00e1 v\u00e1ltam. Kis cukr\u00e1szd\u00e1nk t\u00f6bb, mint 10 \u00e9vi nyeres\u00e9g\u00e9t visszaforgatva \u00e9s hitel felv\u00e9tel\u00e9vel siker\u00fclt megvenni az \u00fczlethelyis\u00e9get.<\/span><\/p>\n

Hogyan l\u00e1tja a Mandula j\u00f6v\u0151j\u00e9t?<\/strong><\/p>\n

Jelenleg szeretn\u00e9nk a kezdetekr\u0151l r\u00e1nk jellemz\u0151 reformvonalat er\u0151s\u00edteni. M\u00e9g t\u00f6bb di\u00e9t\u00e1s term\u00e9ket \u00e1rus\u00edtani (paleo, liszt-, cukor-, \u00e9s tejmentes). Az\u00e9rt is \u00f6r\u00fcl\u00f6k ennek, mert j\u00f3magam is nagyon odafigyelek arra, hogy eg\u00e9szs\u00e9gesen \u00e9ljek. T\u00edz \u00e9vig teljesen veget\u00e1ri\u00e1nus voltam. Ma is csak halat eszek a h\u00fasf\u00e9l\u00e9k k\u00f6z\u00fcl.<\/span><\/p>\n

Vend\u00e9geink mellett dolgoz\u00f3ink a legfontosabbak. Szeretn\u00e9nk min\u00e9l jobb munkahelly\u00e9 v\u00e1lni, hogy koll\u00e9g\u00e1ink \u00f6r\u00f6mmel j\u00e1rjanak be dolgozni. Az 1986-os nyit\u00e1s napj\u00e1n h\u00e9t alkalmazottal indultunk, jelenleg hatvan munkav\u00e1llal\u00f3nk van.<\/span><\/p>\n

Nem lehet ugyanolyan m\u00f3dszerrel ir\u00e1ny\u00edtani egy n\u00e9h\u00e1ny f\u0151b\u0151l \u00e1ll\u00f3 igazi kiscsal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1st, mint a h\u00e1rom cukr\u00e1szd\u00e1b\u00f3l \u00e9s nagy mennyis\u00e9gben termel\u0151 \u00fczemb\u0151l fel\u00e9p\u00fcl\u0151 szervezetet. Az \u00e1talakul\u00e1st seg\u00edti c\u00e9g\u00fcnkn\u00e9l a Kaizen m\u00f3dszer bevezet\u00e9se.  Ez olyan v\u00e1llalatir\u00e1ny\u00edt\u00e1si rendszert jelent, mely a munkav\u00e1llal\u00f3kat igyekszik min\u00e9l ink\u00e1bb bevonni a fejleszt\u00e9sekbe.<\/span><\/p>\n

\u00c9n m\u00e1r kev\u00e9sb\u00e9 veszek r\u00e9szt az \u00fczletvezet\u00e9sben, mint r\u00e9gen. A fiam, Laci viszi a cukr\u00e1szd\u00e1kat. Kell\u0151 szakmai ismerettel rendelkezik. Cukr\u00e1sz szakmunk\u00e1s, k\u00f6zgazd\u00e1sz diploma, cukr\u00e1sz mester min\u0151s\u00edt\u00e9ssel.<\/span><\/p>\n

Rem\u00e9lem, hogy az unok\u00e1im k\u00f6z\u00fcl is lesz, aki majd folytatja, amit mi elkezdt\u00fcnk.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Mandula cukr\u00e1szda 30. sz\u00fclinapja alkalm\u00e1b\u00f3l id\u0151sebb Csord\u00e1s L\u00e1szl\u00f3val a Mandula cukr\u00e1szd\u00e1k egyik alap\u00edt\u00f3j\u00e1val k\u00e9sz\u00fclt interj\u00fab\u00f3l szemezgett\u00fcnk. Az al\u00e1bbiakban a kezdeti neh\u00e9zs\u00e9gekr\u0151l, kulisszatitkokr\u00f3l \u00e9rtes\u00fclhet\u00fcnk.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":269,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=81"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1781,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81\/revisions\/1781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=81"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=81"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mandulapontok.hu\/cms_mandulapontok\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=81"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}